We can't find the internet
Attempting to reconnect
Something went wrong!
Hang in there while we get back on track
DOSP-VHR-001095 | Gebruik van alternatieve granen voor de productie van kwaliteitsvolle innovatieve bieren
Details
- Business Unit
- DOSP-HGT
- Kennisgroep
- AgroFoodNature
- Beschrijving (Original)
-
Dit project heeft als globaal doel na te gaan op welke manier brouwers alternatieve ongemoutte (pseudo)graansoorten kunnen implementeren in hun brouwproces en wat ze kunnen verwachten aan algemene kwaliteit, smaak en smaakstabiliteit van deze innovatieve bieren. De alternatieve granen zijn de oertarwes emmer, eenkoorn, spelt en khorasan, de pseudogranen amarant, quinoa, sorghum en boekweit en andere granen zoals tritordeum en teff. Hun brouwerij technologische en sensorische eigenschappen bij verwerking in bier worden onderzocht.
- Beschrijving (Enhanced)
- Ontdek hoe brouwers innovatieve bieren kunnen creëren met alternatieve granen zoals oertarwe, pseudogranen en andere varianten. Onderzoek richt zich op kwaliteit, smaak en brouwtechnologie.
- Beschrijving (Cleaned)
-
Dit project heeft als globaal doel na te gaan op welke manier brouwers alternatieve ongemoutte (pseudo)graansoorten kunnen implementeren in hun brouwproces en wat ze kunnen verwachten aan algemene kwaliteit, smaak en smaakstabiliteit van deze innovatieve bieren.
De alternatieve granen zijn de oertarwes emmer, eenkoorn, spelt en khorasan, de pseudogranen amarant, quinoa, sorghum en boekweit en andere granen zoals tritordeum en teff. Hun brouwerij technologische en sensorische eigenschappen bij verwerking in bier worden onderzocht.
- Resultaatsbeschrijving
-
de projectdoelstellingen werden bereikt
- Resultaatsbeschrijving (Cleaned)
-
De projectdoelstellingen werden bereikt.
- Start Datum
- 01-10-2019
- Eind Datum
- 31-12-2021
- Verification Status
- Not verified