DOSP-VHR-003215 | Op een drafje

Op een Drafje zet in op het op een innovatieve en laagdrempelige verwerking van bierdraf uit regionale en lokale brouwerijen om zo resultaten te boeken die inspirerend werken voor opname door lokale actoren. Voor de droge fractie kijken we concreet naar de pluimveesector en het vloeibare deel van de draf wordt ingezet voor microalgenkweek. Dit met het oog op het optimaal valoriseren van een lokaal beschikbare reststroom, namelijk bierdraf van regionale en kleinschalige brouwerijen.

Voornaamste doelstelling van het project is door een innovatieve, laagdrempelige en succesvolle verwerking van bierdraf inspirerend te werken zodat lokale actoren deze opnemen en er een lokale (korte) keten kan gevormd worden met het oog op het optimaal valoriseren van een lokaal beschikbare reststroom, namelijk bierdraf van regionale en kleinschalige brouwerijen.

Deeldoelstellingen: (1) zoeken naar een eenvoudige verwerkingstechniek om de droge en vloeibare fractie van de bierdraf te scheiden; (2) toepassingen uitwerken voor de droge fractie richting feed voor rund (theoretisch)- en pluimveehouderijen (een voederproef); (3) inzetten van de vloeibare fractie als substraat voor microalgenkweek met het oog op het demonstreren van een innovatieve en duurzame manier om regionale biomassa te produceren op een meer duurzame manier; het in kaart brengen van interessantste toepassingsmogelijkheden voor de nieuwe biomassa (microalgen), gaande van gebruik als voedingssupplement in de landbouw tot verwerking in originele voedselproducten; (4) aantonen van de haalbaarheid van een dergelijke lokale en korte keten en ook het demonstreren van de meerwaarde ervan (uitwerken roadmap).

Met het oog op het effectief realiseren van deze nieuwe duurzame waardeketen gaan de projectpartners gezamenlijk aan de slag om een roadmap op te stellen. Naast toelichting over de praktische stappen die in het verwerkings- en valorisatieproces aan bod komen, wordt hier ook in kaart gebracht hoe deze keten organisatorisch, logistiek en op een rendabele manier kan worden gerealiseerd. Aandachtspunten die hierbij zeker aan bod dienen te komen zijn bijvoorbeeld: - wie doet wat in het proces? - op welke manier kunnen efficiëntiewinsten worden gerealiseerd (vb schaalvergroting, creatieve manier van verzamelen bierdraf, - hoe kan de keten logistiek worden georganiseerd? - welke partners zijn nodig om deze keten op regionale schaal te realiseren? - wat is de meerwaarde voor de verschillende schakels/partners in de keten? Het effectief uitwerken van deze keten kan eventueel opgenomen worden in een vervolgtraject en afhankelijk van de bekomen resultaten zelfs op grotere schaal uitgerold worden. Zo kan er bij een vervolgtraject samengewerkt worden met voederbedrijven voor de ontwikkeling van pluimveevoeder met de (gestandaardiseerde) bierdraf. Op termijn kan dan ook het gebruik van de natte fractie voor microalgenkweek uitgerold worden naar de grotere brouwerijen. Deze kunnen dan ook de bierdraf persen en de vloeibare fractie dan gaan commercialiseren of zelf gebruiken om algen te kweken. Er is ook een uitgesproken engagement vanuit de Hooibeekhoeve om te bekijken hoe de projectresultaten kunnen gebruikt worden voor het vinden van toepassingen in de melkveesector. (zie intentieverklaring Hooibeekhoeve).

Samenvattend is de missie van dit project de demonstratie van een lokale keten waarbij regionale (kleinschalige) brouwerijen hun bierdraf op een economisch interessante manier kwijt kunnen door de draf te verzamelen en te verwerken. Daarbij geven we de lokale kleinere veetelers en pluimveehouders de optie om stabiel en betaalbaar krachtvoeder te bekomen dat gedurende het ganse jaar beschikbaar is door de langere houdbaarheid van de droge fractie. Tot slot demonstreren we ook een innovatieve verwerkingsopportuniteit van de vloeibare fractie door op pilootschaal microalgen te kweken die dan weer als ingrediënt kunnen opgepikt worden binnen de context van de korte keten. De in het project opgedane kennis wordt uiteindelijk gedissemineerd door middel van publicaties, workshops en demo-cases.