DOSP-VHR-003482 | Pilots: Demonstreren van geoptimaliseerde eenheidsbewerkingen op pilootschaal voor verwerking van plantaardige grondstoffen tot kwaliteitsvolle voedingsproducten

Het project Pilots heeft als doel het gebruik van nieuwe, gangbare en/of combinatie van eenheidsbewerkingen voor de verwerking van alternatieve, plantaardige grondstoffen tot voedingsproducten te introduceren en te implementeren bij de Vlaamse voedingsindustrie en grootkeukens.

De verwerking van alternatieve, plantaardige grondstoffen is vrij ongekend en kent zijn procestechnologische uitdagingen. Deze procestechnologische kennis over het produceren van deze voedingsproducten wordt verhoogd bij de reële doelgroep.