DOSP-VHR-001265 | Blockchain in Vlaamse varkensvleesproductie (Future Flemish Pig)

Het algemene doel van het ICON-project is kennisverwerving over actuele uitdagingen in de varkensproductie en -verwerkingsketen in Vlaanderen en de samenwerking doorheen de keten verhogen.

Er worden strategieën ontwikkeld om:

1. het dierenwelzijn te verbeteren.
2. verliezen te verminderen, zowel op dierniveau (voor slachten) als op karkasniveau (na slachten).
3. het verbeteren van de smaak en kwaliteit van vers varkensvlees en gedroogde ham.
4. nieuwe inzichten over de weerbaarheid van vleesvarkens ten opzichte van variatie in het voeder.
5. het potentieel van blockchaintechnologie in de varkensproductie en -verwerkingsketen met het oog op meer transparantie.

Voor de Howest is de onderzoeksgroep Security and Privacy betrokken. In dit project staat de onderzoeksgroep in voor de studie en de ontwikkeling van blockchain toepassingen in de vleessector. De resultaten worden op maat van de kmo gemaakt.

Bedrijfspartner Dekeyser-Ossaer zorgt voor de verdere ontwikkeling van digitale diensten (B2B en B2C) op basis van de door Howest ontwikkelde blockchain toepassingen en het creëren van win-win-bedrijfsmodellen met leveranciers en klanten en ten voordele van de consument versnellen.

In het kader van dit ICON-project worden door Howest blockchaintoepassingen ontwikkeld om de samenwerking in de waardeketen van de Vlaamse varkensvleesproductie beduidend te verbeteren, meer traceerbaar en betrouwbaar te maken en beter te connecteren met de consumenten.

Howest is in dit project de blockchainexpert en overbrugt de kloof tussen baanbrekend fundamenteel onderzoek in verschillende domeinen (beveiliging, kunstmatige intelligentie, blockchain en innovatieve webplatformen) en de concrete toepassingen die beantwoorden aan de behoeften en eisen van zowel grote als kleine bedrijven en de overheid.

Mits dit project kan Howest ook haar netwerk zowel op vlak van bedrijven, alsook op vlak van kennisinstellingen verder uitbreiden en haar bekendheid voor uitstekend praktijkgericht wetenschappelijk onderzoek met concrete applicatie in de industrie verhogen.